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Plan du cours
Introduction à l'étiquette formelle
- Vue d'ensemble de l'étiquette formelle dans l'hôtellerie
- Importance de l'étiquette dans le service à la clientèle
- Perspectives historiques et évolution de l'étiquette formelle
Les Art of Hosting
- Rôles et responsabilités d'un hôte
- Préparation des invités
- L'accueil des invités
L'étiquette et les manières de table
- Comprendre le dressage des tables
- Utilisation des couverts et de la verrerie
- L'étiquette de la serviette
- Comportement approprié à table
- Gérer les situations particulières lors des repas
Techniques de service professionnel
- Procédures de service et de débarrassage
- Manipulation et présentation des assiettes
- Gestion des repas à plusieurs plats
- Service des vins et des boissons
Événements spéciaux Management
- Planification et organisation d'événements formels
- Coordination avec les autres membres du personnel et les autres services
- Gérer les situations inattendues et les demandes des invités
Sensibilité culturelle et étiquette internationale
- Comprendre et respecter les différences culturelles
- Étiquette internationale en matière de restauration
- Adapter le service à une clientèle diversifiée
Communication et compétences interpersonnelles
- Communication efficace avec les clients et les membres de l'équipe
- Langage corporel et apparence professionnelle
- Gestion des plaintes et des situations difficiles
Résumé et prochaines étapes
Pré requis
- Compréhension fondamentale des services d'accueil, des rôles et des responsabilités
Audience
- Personnel d'accueil
14 Heures
Nos clients témoignent (1)
le rythme, les informations fournies. La manière dont il a été enseigné avec des cas théoriques et pratiques, des documents de cours, des exercices, etc.
Carlos Abascal - Hewlett-Packard Centro de Servicios Globales, S. de R.L. de C.V.
Formation - Influence in Action
Traduction automatique